Maionese Para Hamburguer e etc.

 INGREDIENTES:

1 Base branca com Baixa velocidade Ovo Pasteurizado 

Receita para 2 litros  

Validade máximo 3 dias em geladeira

100 gramas de ovo pasteurizado 

1 pitada de sal

1 pitada de nos moscada 

1 colher  café de mostarda 

1 colher de chá de vinagre 

Maionese 1

2 xicaras de cha de Base

¼ de alface Americana

4 pepinos Em conserva

suco de um limao ciciliano

1 colher  cha molho inglês

Maionese 2

2 xicaras de Base 

2 colheres de sopa de Jalapenos em conserva

½ colher cha de páprica defumada

1 colher de molho inglês

Maionese 3

2 xicaras de Base

2  colheres cheias de Relish de pepinos

1 colher cha  vinagre de maça

1 colher de cha  de páprica doce

1 colher cha de mostarda

Pappardelle a Carbonara

Ingredientes

• Massa Pappardelle
• Bacon
• Alho
• Ovo
• Queijo Pecorino ou Parmesao

Preparo

    Cozinhar a massa por 8 minutos aprox, fritar o bacon em separado. em uma tigela, misturar um ovo e 100 gr de queijo ralado, reservar.

    Após cozida, colocar o ovo e misturar, na panela onde fritou o bacon, adicionar a massa e mexer ate dar uma encorpada no molho.
    Sal e pimenta a gosto.

Creme de Milho

 INGREDIENTES

2 latas de milho-verde

1 ½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola picada fino

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Refogue a cebola;

2. Despeje todo o conteúdo na panela acrescente a manteiga, por cerca de 2 minutos.

3. Coloque todo conteúdo no liquidificador e bata até virar um creme;

4. Frite banco até torrar;

5. Volte com o creme para panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo bem;

6. Sirva com bacon e pãozinho torrado.

Sopa Creme

Sopa-Creme  que aquece, ideal pro frio.
Esta versão de sopa-creme, eu uso para reaproveitar oque sobrou.
Eu tinha um arroz, já pronto e uma carne com batatinha, já pronta. Dá no mesmo em fazer ou se já tiver pronto.

Ingredientes

Em uma panela, poção para 4 pessoas

Em torno de 500 gr de carne (agulha), frita e batatinha
Mesma quantia do arroz pronto
500 ml de agua ou um pouco mais
Cebolinha
Salsinha 
Pimenta do reino , Requeijão, ***Limão canela (acompanhante)

Modo de Preparo.

Cozinhar até ferver, desligar o fogo e acrescentar o requeijão e mexer até desmanchar.

Servir, junto com um limão canela, para quem gosta de acidez e frescor no prato.

Pudim "Do Domo"

 

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de água quente

Pudim

1 Leite Condensado

2 medidas (da lata) de Leite 

3 ovos

Preparo

Calda

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

Junte a água quente e mexa com uma colher.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

Forre com a calda uma forma com furo central e reserve.

Pudim

Se quiser pouco furinho

Em uma bacia, 

Se quiser com muito furinho

Em um liquidificador,

Penere os ovos, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada.

Se não tiver uma tampa, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo em banho maria no fogão, por cerca de 1 hora e 40 minutos, quanto mais baixo o fogo mais tempo e menos furinho.

    Depois deixe esfriar e leve para gelar por cerca de 6 horas.

Bolo de Iogurte (Kefir)

 

Bolo de Iogurte (Kefir)

Ingredientes

1 copo de iogurte natural (ou kefir)

3 ovos

Meio copo de óleo, pode ser o mesmo copo do iogurte

Um e meio copo de açúcar, pode ser o mesmo copo do iogurte

2 copos de farinha de trigo, pode ser o mesmo copo do iogurte

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes até que obtenha uma mistura homogênea.

2. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma pequena com furo no meio, e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Arroz doce com Cardamomo

 

Ingredientes

Leite 800 ml

Arroz arbóreo 100 g

Açúcar 100 g

Gemas de ovos 5

Fava de baunilha 1

Cardamomo em grãos 4

Preparo

Cozinhe o arroz no leite juntamente com o cardamomo e a fava de baunilha. Mexa de tempos em tempos.
Bata as gemas com açúcar e bata até que fique com a textura cremosa. Reserve.
Quando o arroz estiver cozido acrescente às gemas batidas com açúcar, e deixe por mais alguns minutos no fogo.
Pronto.