Ravioli de Ovo

Ingredientes
MASSA
250 g de farinha de trigo
50 g de semolina
3 ovos inteiros
4 gemas de ovo caipira
RECHEIO
100 g de ricota fresca
100 g de espinafre cozido e picado
50 g de queijo parmesão ralado
MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA
100 g de manteiga
4 folhas de sálvia fresca
sal e pimenta-do-reino branca moída

Instruções

Numa superfície lisa misture a farinha de trigo com a semolina.

Faça um vulcão e coloque no meio os ovos inteiros. Trabalhe a

massa até que fique homogênea.

Faça uma bola e deixe-a descansar por 20 minutos, coberta com

pano úmido, em temperatura ambiente.

Enquanto isso faça o recheio:

Numa tigela misture a ricota fresca, o espinafre e o queijo

parmesão ralado. Reserve.

Com o auxílio de um rolo ou cilindro, abra a massa, na espessura de 0,5 mm. Com um aro (com 10 cm de diâmetro) corte discos.

No centro de um disco coloque uma porção do recheio e acomode DELICADAMENTE 1 gema de ovo caipira. Cubra com outro disco de massa, aperte ligeiramente a lateral formando um ravioli. (OBS: Corte possíveis rebarbas).

Numa panela com água fervente, cozinhe os raviolis por 3 minutos.

Com uma escumadeira, retire os raviolis e coloque-os no molho de manteiga e sálvia por 1 minuto. Sirva a seguir.

MOLHO DE MANTEIGA E SÁLVIA

Numa frigideira em fogo médio derreta a manteiga. Adicione a

sálvia fresca, sal e pimenta-do-reino branca moída e deixe

cozinhando por 2 a 3 minutos.

Salmão com Alcaparras

Salmão com Alcaparras... é bom !


Ingredientes

4 postas de salmão fresco (500g )
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (chá) de mistura de ervas finas em pó
Suco de 2 limões
Cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto







Tempere o salmão com metade do suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe repousar por 30 minutos.
Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e doure as postas por dois minutos de cada lado.
Retire e coloque-as sobre quatro quadrados de papel-alumínio (do dobro do tamanho de cada posta).
Prepare o molho derretendo o restante da manteiga em uma frigideira pequena.
Junte o restante do suco de limão, as alcaparras, as ervas finas e o sal e a cebola.
Deixe ferver por dois minutos.
Distribua o molho sobre os pedaços de peixe.
Feche o papel-alumínio, unindo as pontas e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
Na hora de comer, tire o excesso de tempero e consuma apenas o peixe.

Mousse Meio Amargo !

Ingredientes

250g de chocolate amargo (raspado)
250g de manteiga
100g de açúcar
5 ovos
Canela em pau
Sal (1 pitada)

Modo de preparo

Coloque em uma panela o chocolate, a manteiga e dois pedacinhos de canela. Deixe em banho maria.
Separe as gemas das claras em duas tigelas.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca.
Bata as claras com uma pitadinha de sal.
Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer.
Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher.
Deixe na geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir.
Obs.: Não cubra os potes de mousse com plástico para evitar condensação de água.

Cacetinho Endiabrado

A receita para este cacetinho, tem que levar em consideração ou não o nivel de gordura. Se não te apegar à isso, tá valendo !!!


Segue a Receita

isca de carne
bacon
calabresa
cebola
alho

Cacetinho

molho de chedar

E Batata Frita !!!

Fritar, cebola, isca, calabresa e bacon, reserva.
Fritar Batata.

Abre o pao no meio e coloca tudo para dentro !!!!

Bah... ANIMALESCO !

CORUJA EXTRA VIVA

(fonte : http://www.cervejacoruja.com.br/especies/vivas)

Em 2007, a Coruja decolou e 

lançou a Extra Viva. Com a 

fórmula incrementada por dois 

tipos de malte, Vienna e Pilsen,

ela ficou mais alcoólica (6,5%) e

aromática, graças aos lúpulos

Galena e Perle. O sabor é

inigualável e a garrafa é um show

à parte: um frasco antigo

com o rótulo serigrafado

diretamente no vidro.

Lido isto, tive a felicidade de receber meu cunhado e família, lah na minha casa, não pude passar longe de beber esta coruja, gelada, pontualmente, no gelo. Realmente, é para quem gosta de "degustar" uma excelente cerveja, não eh para se "exacerbar" bebendo, mas para apreciar.

Foi acompanhado por rondelli aos quatro queijos recheado de presunto.
Tudo perfeito, boa bebida, boa comida e excelente companhia !

Ficarei no aguardo para a próxima visita !!!!